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CUISINE : Poêlée asiatique express du Tiroir aux Essences – BOEUF, POIVRONS, OIGNONS, AIL & ÉPIC


Pour cette petite balade asiatique, vous aurez besoin, pour deux personnes, de :


– Vermicelles de soja (env.125g)

– 2 steaks de boeuf (hampe, bavette, tranche à griller)

– 1 poivron jaune

– 1 oignon jaune

– 2 gousses d’ail

– 2 doses de cristaux d'huile essentielle de mélange Thaï (contenant des huiles essentielles culinaires de Basilic, Citronnelle, Poivre, Gingembre, Coriandre, Cannelle)

– 1/2 citron vert

– Sauce soja (salée ou sucrée, nous, nous faisons un mix des deux)


PREPARATION

1. Faire bouillir une casserole d’eau. Une fois à ébullition, arrêter le feu et plonger les vermicelles durant 2 minutes. Les 2 minutes écoulées, égoutter les vermicelles et les passer généreusement sous l’eau froide. Laisser les égoutter le temps de la préparation du reste de la recette

2. Laver et couper le poivron jaune en lamelles fines, en faire de même pour l’oignon ainsi que pour l’ail, puis les saupoudrer avec quelques épices thaï

3. Couper le boeuf en lamelle également d’environ 1 cm chacun

4. Lorsque tous les éléments sont prêts. Dans un wok ou une poêle, déposer une dose d’huile végétale, ajouter le poivron, l’oignon et l’ail, laisser cuire en remuant durant 2 minutes puis ajouter 2 cuillères à soupe de sauce soja

5. Ajouter le boeuf, laisser cuire selon vos préférences (saignant, à point, cuit)

6. Saupoudrer l’ensemble de deux doses de cristaux d'huiles essentielles de mélange Thaï (1 dose par personne) et de piments thaï séchés et broyés (si vous aimez les plats épicés), remuer

7. Ajouter les vermicelles de soja dans le wok ou la poêle, verser un peu de sauce soja à nouveau, mélanger, laisser cuire 2 minutes le temps que les vermicelles soient chauds

8. Le plat est prêt, il ne reste plus qu’à presser un peu de citron vert directement au dessus de l’assiette

CONSEIL + : pour plus de croquant, il est possible d’ajouter au moment de servir, quelques cacahuètes concassées ;)

A déguster avec une bonne paire de baguettes ! Bon appétit et bon voyage ! Ici, on raffole de ce genre de saveurs

A bientôt, Inès - Le Tiroir aux Essences

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