Cuisine - Gougères salées maison


Bonjour les p’tits gourmands du Tiroir ,

Comme je le dis souvent les bonnes choses sont parfois les plus simples :)

Aujourd’hui, nous réalisons des gougères, parfaites pour un apéro entre amis ou encore pour un dîner avec une salade en accompagnement


Les gougères se réalisent avec une grande facilité, rapidement et avec relativement peu d’ingrédients

Pour réaliser environ 25 gougères, vous avez besoin de :

– Gruyère rapé : 1 sachet de 150 g (ou un autre fromage de votre choix)

– Farine : 150 g

– 4 oeufs : 3 pour la préparation et 1 jaune pour dorer les gougères en fin de préparation

– Beurre : 80/90 g

– Muscade : 2 pincées (facultatif)

– Sel : 1 cuillère à dessert

– Poivre

– Eau : l’équivalent d’un verre (25 cl)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200 °C

2. Mettre l’eau dans une casserole, ajouter le beurre et le sel puis porter à ébullition

3. Une fois l’ébullition atteinte, réduire le feu au minimum, ajouter la farine, puis mélanger jusqu’à obtention d’une pâte consistante

4. Retirer du feu, laisser de côté deux minutes puis ajouter 3 oeufs entiers, un à un, et mélanger

5. Ajouter le gruyère puis la muscade, le poivre et un soupçon de sel

6. Sur une plaque de cuisson, déposer du papier sulfurisé et le badigeonner avec un peu d’huile

7. Former des petites boules de gougères avec les mains ou avec l’aide de deux cuillères

8. Dorer les gougères à l’aide d’un pinceau et d’un jaune d’oeuf (4ème oeuf énoncé dans la liste d’ingrédients de la recette)

9. Placer au four durant environ 20/25 minutes, surveiller la cuisson


ASTUCE : pour que les gougères ne retombent pas, nous vous recommandons de terminer la cuisson (10 dernières minutes) en laissant la porte du four entre-ouverte, de manière à évacuer l'humidié contenue dans les choux et responsable de leur retombée ;)

Conseil + : Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter à la pâte classique, avant cuisson, de fins morceaux de chorizo, lardons fumés ou encore de saumon MAIS AUSSI des fleurs comestibles pour les embellir, des aides culinaires naturels pour encore plus de saveurs (extrait aromatique naturel de Coriandre, d'Ail, de Romarin ou encore des cristaux "mélange Italien", "mélange provençal", "Aneth"... Laissez libre cours à votre imagination & si besoin, venez en boutique, nous serons ravis de vous conseiller à travers notre pôle CUISINE AROMATIQUE ;)


A vos tabliers ! L'heure de l'apéro a sonné !

Inès

LE TIROIR AUX ESSENCES

127 RUE DE PARIS

59800

LILLE

Notre espace cuisine aromatique comprend : graines à faire germer, sélection d'épices, aides culinaires aromatiques naturels, fleurs comestibles

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